{"product_id":"vulcanica-9","title":"Vulcanica #9","description":"\u003cp\u003eVulcanica er den niende udgave af Pivnica Čajkovs flagskibsvin fra Slovakiet, dyrket på rød rhyolit – krystalliseret magma fra Sitno-vulkanen. Vinen er en assemblage af Pesecká Leánka og Pinot Gris fra den samme 3,5 hektar store mark i 300 meters højde, dyrket certificeret økologisk på sydvendte skråninger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn tredjedel af druerne høstes tidligt for at opnå den rigtige syrlighed, resten nogle uger senere. Pinot Gris fra 2023 macereres på skindene indtil ca. 5% alkohol og lagres derefter på gamle fade, mens Leánka 2024 presses direkte efter en dag på skindene og lagres på tank og fade. De to vine blandes og aftappes i juni 2025 til langsom, naturlig sekundærgæring på flaske ved tilsætning af lidt Leánka-juice. Flaskerne vendes i hånden gentagne gange i det, Marek kalder \"boblekammeret\", for at gøre bruset mere cremet og silkeblødt. Derefter degorgeres vinen forsigtigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en levende og lagdelt mousserende orangevin med vulkansk mineralitet, knuste sten - og gærnoter blandet med skovjordbær og abrikos. I munden cremet og silkeblød, med en frisk, salt afslutning og et strejf af pomelo-bitterhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Nørrebro Vinimport ApS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57294946992460,"sku":null,"price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/3759\/9771\/files\/IMG-6522.jpg?v=1776949617","url":"https:\/\/uligedruer.dk\/products\/vulcanica-9","provider":"Ulige Druer","version":"1.0","type":"link"}