Hugo, Muller-Koeberlé

Hugo er en blanc de noir lavet på 100% Pinot Noir fra granitjorden i Saint-Hippolyte. Druernes hvide pulp presses direkte uden at ekstrahere farvestofferne fra skindene, hvilket giver en lys og delikat mousserende vin på en rød drue. Vinifikationen sker uden tilsætninger, boblerne skabes naturligt efter et års lagring på fine bærme ved tilsætning af frisk druesaft, og vinen lagres derefter minimum 24 måneder på lister inden degorgering uden dosage. Ufiltreret, ikke klaret. 12%.

Ingen tilsat svovl eller filtrering. Certificeret økologisk, Demeter og Vin Méthode Nature.