Nat 327, Muller-Koeberlé

Nat 327 er et eksperiment i ordets bedste forstand. Vinen er en assemblage af hele 50 forskellige resistente druesorter fra hele verden, dyrket på granitjord i et skovområde. Vinifikationen sker uden tilsætninger og med spontan gæring, og boblerne opstår ved hjælp af ancestral-metoden, altså ved, at gæringen afsluttes på flasken. Det er en pétillant naturel, der afspejler Davids nysgerrighed og vilje til at udfordre konventionerne i Alsace. Ingen tilsat svovl eller filtrering.

Certificeret økologisk, Demeter og Vin Méthode Nature.