Spätburgunder Gutswein

Weingut Pix er et biodynamisk familiebrug grundlagt i 1984 i Ihringen am Kaiserstuhl i Baden – den varmeste vinregion i Tyskland og en tidligere vulkansk landskab med et mediterrant mikroklima og frugtbare vulkanjorde. Hannes Pix driver i dag vingården efter Demeter-retningslinjerne på ca. 7 hektar med vinstokke på op til 50 år.

Gutswein-kategorien er Pix's "bordvine", vinificeret på druer fra marker med lidt større udbytte, men stadig håndplukkede og vinificerede med naturligt gær. Spätburgunder – den tyske Pinot Noir – lagres på store egetræsfade, som giver vinen en blød og frugtig profil uden at dominere med træsmag. Resultatet er en frisk og elegant rødvin med aromaer af røde bær og krydderier og en lang, varm afslutning. Gault Millau beskriver Pix-vinene som havende sjælden kraft og harmoni på én gang.