Kollektion: Bodega Altolandon

Rosalía Molina og Manolo Garrote købte en gammel ejendom ved Landete i Cuenca-provinsen i 1998. Dengang hørte der seks hektar vinmark til. I dag er det omkring 60, alle økologiske, og de ligger 1100 meter over havet på et plateau i Serranía de Cuenca, en del af den iberiske bjergkæde. Højden betyder kolde nætter og langsom modning, og det er forklaringen på, at vinene har en friskhed og syre, man sjældent finder i det varme Spanien.

I markerne bruges ingen kunstgødning. Høns, får og grise fra lokale gårde går frit mellem rækkerne, og druerne høstes i hånden. Gæringen er spontan med gær fra markerne, en stor del af den i 1000 liters lerkrukker, og flere af vinene aftappes uden klaring, filtrering eller svovl.

Sortimentet spænder fra en pet nat på muscat over hvide vine fra både amfora og store fade til en orangevin, en let rødvin i literflaske og en garnacha fra vinstokke på omkring 100 år. Kalkjorden giver en salt mineralitet, som går igen i det hele.