Alta Langa DOCG Bianco 2022, Cascina Elena

Alta Langa DOCG er Piemontes svar på klassisk metode mousserende vin, og Cascina Elenas udgave er lavet på 100% Chardonnay fra vingårdens kalkrige jord i Rocchetta Belbo. Druerne høstes på sydvendte marker i 480-530 meters højde, hvor det kølige mikroklima og den kalkrige jordbund skaber de perfekte betingelser for en frisk og struktureret udgangspunkt. Vinen lagres minimum 30 måneder med bundfald og afsluttes som Pas Dosé – altså uden dosage – hvilket giver en tør og præcis mousse med fin og cremet boblespil, noter af bagværk, citrus og modne æbler samt en lang, mineralsk afslutning.