Dintralcio, Cascina Elena

Dintralcio er Cascina Elenas tørre Moscato Bianco – og det er netop det overraskende ved den. Moscato er i Piemonte ellers næsten udelukkende forbundet med det søde Asti Spumante, men her dyrkes druen på kalkholdig marljord i 480-530 meters højde og vinificeres helt tørt. Det kølige mikroklima og den mineralrige jord holder druens naturlige aromatik i skak og giver i stedet friskhed, syre og et saltet mineralsk præg. Resultatet er en let, aromatisk og levende hvidvin med blomster- og citrustoner og en tør, forfriskende afslutning. Minimal intervention, ingen tilsat svovl, ikke filtreret.