Al-kimiya - Moulin-à-vent 2023

Denne Rochenoire er skabt på gamay-druer fra vinstokke plantet tilbage i 1940 på et højtliggende granitterroir. Druerne høstes i hånden og gennemgår spontan gæring, før vinen lagres i 10 måneder i amforaer. Vinen ufiltreret og kun 10 mg/L sulfitter er tilsat ved tapning. Resultatet er en levende og autentisk vin med dybde, struktur og et klart udtryk for sit unikke terroir.