Du Vin à l'Âme

Du Vin à l'Âme er vine produceret af Caroline og Alexandre – et vinmagerpar med dybe rødder i Beaujolais og en stærk passion for naturlig vin.

Deres vine kommer fra 5,9 hektar vinmarker i Beaujolais, dyrket 100 % økologisk og biodynamisk. Her får du autentiske, levende vine, der laves med minimal indgriben, håndplukkede druer og uden unødvendige tilsætningsstoffer. De tilsætter kun en smule svovl ved flaskning, og vinene hverken filtreres eller klares.

Vinene er skabt med stor respekt for jorden og naturens rytme. Druerne dyrkes økologisk og biodynamisk, og vinificeringen foregår naturligt med fokus på renhed og terroir. Caroline og Alexandre eksperimenterer desuden med lagring i amphorer, hvilket tilfører vinene ekstra finesse og dybde. Resultatet er friske og elegante vine med en levende karakter og et smukt udviklingspotentiale ved iltning og lagring.

Jordbunden varierer fra kalk og ler til granit – hvilket skaber vin med karakter, mineralitet og struktur. Deres Chardonnay-stokke er nyplantet i 2023, udvalgt fra gamle Bourgogne- og Jura-kloner for at sikre kvalitet og kompleksitet.