Ensemble c’est tout - Moulin-à-Vent 2023

Dyrket på et højtliggende granit-terroir, hvor markerne har stået siden 1940, får druerne en unik mineralitet og kompleksitet. Efter håndhøstning er de vinificeret ved hjælp af karbonisk maceration, en metode, der fremhæver frugtens friske og lette karakter. Vinen er dernæst lagret i 10 måneder i amfora, som giver den både dybde og finesse. Resultatet er en vin, der er skabt gennem spontan gæring og ikke er filtreret eller finjusteret – en ægte naturvin, hvor kun 10 mg/L sulfitter er tilsat under aftapning for at bevare den rene og autentiske smag.

 Denne Gamay Noir byder på en frisk, let og samtidig kompleks profil med et strejf af røde bær og fine krydrede noter, der gør den til en elegant og levende vin.