Langhe Nebbiolo, Cascina Elena

Nebbiolo er Piemontes store røde druesort – kilden til både Barolo og Barbaresco – og Cascina Elena er for nylig begyndt at producere den på deres kalkrige marljord i Rocchetta Belbo, 480-530 meters højde. I Langhe DOC-klassificeringen gives Nebbiolo mere umiddelbar tilgængelighed end i de store naboappellationer, og Cascina Elenas version afspejler vingårdens minimalistiske tilgang: økologisk dyrkning, spontan gæring og ingen unødige korrektioner i kælderen. Forvent den klassiske Nebbiolo-profil med roser, kirsebær og lakrids, fin syre og tanniner med kant – men med den friskhed og mineralitet som jordbunden i Alta Langa bidrager med.