Levante 90

Levante 90 er en aromatisk, let perlende hvidvin fremstillet på Malvasia aromatica di Candia og Spergola, suppleret med druer fra små parceller med gamle, lokale sorter. Druerne gennemgår en kort maceration natten over, efterfulgt af en skånsom presning, som bevarer de fine aromatiske komponenter. Vinen vinificeres med fokus på friskhed i udtrykket, og den afsluttende lette refermentering giver en fin, integreret perlende struktur i boblerne.

I glasset fremstår vinen strågul og levende. Næsen er åben og indbydende med noter af citrus, blomster, honning og et strejf af aromatiske urter som salvie og lavendel. I munden er den frisk og let, med en fin balance mellem frugt og syre, og en diskret mandelagtig bitterhed i afslutningen, som giver struktur og karakter. En alsidig vin, der fungerer både som aperitif og til lette retter som skaldyr, hvide fisk eller charcuteri.