ON S'AIME 2025 – Beaujolais Blanc Pierres Dorées

ON S'AIME er en Gamay fra de gyldne kalkstensmarker i Beaujolais, dyrket biodynamisk på 1,1 hektar med 58 år gamle vinstokke. Druerne håndplukkes og gennemgår 14 dages kulsyremaceration, inden vinen modnes i fem måneder fordelt på ståltanke, ægformede betonkar og gamle burgundiske fade.

Vinen er hverken filtreret eller skønnet og er afkorket den 22. januar 2026 på en blomsterdag. Med 12,35% alkohol og kun 25 mg/L total SO2 er dette en let og levende naturvin med stor friskhed og tydelighed.

Der er produceret 3.664 flasker samt 257 magnums, hvilket gør den til en af vinhusets mest tilgængelige flasker fra parret Caroline og Alexandre Savoye Stehly i Gleizé.