Rubra Mixtura

Rubra Mixtura er Jaroslavs røde cuvée på Zweigelt, Cabernet Sauvignon og St. Laurent fra de organisk dyrkede marker i Mutěnice. Druerne afstilkes, trampes med fødderne og co-fermenteres spontant i gamle egetræsfade, inden vinen lagres et år på de samme fade. Ingen filtrering, ingen klaring, ingen tilsat svovl.

Vinen er let til medium fyldig med noter af røde bær, tranebær, kirsebær, hvid peber og et strejf af jord og røg. Den er frisk og saftig med en levende syre. Server den let afkølet til and, oksekød, grøntsager eller unge oste.