Saperavi Khashmi 2022, Andrias Gvino

100% Saperavi-druer fra vinmarkerne Karabulakhi og Tokebi i området Khashmi. De fleste vinstokke her er mere end 110 år gamle, hvilket gør udbyttet meget lavt. Forholdet mellem skind og most er derfor højere, hvilket selvsagt gør vinen mere intens. For at holde tanninerne lidt i skak, ligger vinen kun på skindet i ti dage med minimal omrøring. Efter denne periode modnes yderligere i qvevri.

Der er ingen tvivl om, at dette er en vin med høj intensitet, med sin mørke farve, volumen, faste tanniner og gode syre.