Kollektion: Rabel

Rabel er et lille produktionsfællesskab i Roero, startet i 2015 af fire venner og uddannede sommelierer: Michele, Paolo, Francesco og Marco. Det begyndte nærmest som en leg af ren kærlighed til metodo classico, men da rygtet om de fire entusiaster spredte sig, blev de kontaktet om at engagere sig i en række gamle vinmarker, der ellers stod til at blive opgivet. Sådan endte de i provinsen Cuneo med at dyrke nebbiolo på gamle stokke i 400 meters højde, omgivet af kastanje-, bøge- og birkeskove på sand- og stenrige jorde.

I marken arbejder Rabel uden ukrudtsmidler, syntetiske gødning eller sprøjtemidler. Mellem rækkerne vokser der urter, jorden næres med biodynamiske præparater og grøngødning, og produktionen er medlem af Agricoltura Vivente - en italiensk forening for biodynamisk landbrug.

I kælderen er målet lethed, drikkelighed og balance. Druerne høstes tidligt nok til at bevare friskhed fremfor fylde, og gæring og lagring foregår, så vinen udvikler sig langsomt uden at overdøve terroirets og druens egne udtryk. Resultatet er præcise, levende vine, der repræsenterer Roero på bedste vis.